Zeytinin Dünyadaki Yeri
Dünya zeytin imalatının % 97 ‘si Akdeniz ülkelerinde gerçekleştirilmektedir. Bu ülkelerden Avrupa Birliği’nde olanlardan çoğu, zeytin ile alakalı yetiştiricilik, mekanizasyon ve işleme teknolojileri, markalaşma problemlerini çözmüşlerdir. Hali hazırda gerek sofralık zeytin gerekse zeytinyağı imalatı istikametinden dünya piyasalarında söz sahibi ülkelerin sıralaması aşağıdaki tablodaki gibidir.
Ülkeler
İspanya
3,5
718
İtalya
2,2
450
Yunanistan
1,8
430
Türkiye
1,3
190
Tunus
1,0
170
Suriye
0,7
110
Son bilgilere gore dünya zeytinyağı pazarı 3 milyon ton ‘a erişmiştir. Dünya zeytinyağı ihracatı icra eden ülkelerin sıralaması aşağıdaki gibidir.
Ülkeler
İhracatı (Bin Ton)
İtalya
245
İspanya
110
Tunus
82
Türkiye
78
Suriye
40
Yunanistan
10
Tabloda görüldüğü üzere zeytinyağı ihracatının şampiyonu İtalya’dır. Bu ülke kendi imalatı yanında diğer ülkelerden aldığı dökme zeytinyağını şişeleyerek, kendi markasıyla pazarlamaktadır. Bunun yanında maksimum zeytinyağı üreten ülkeler hem de maksimum zeytinyağı tüketen ülkelerdir.
Mesela kişibaşı senelik tüketim;
Ülkeler
Tüketim (Litre)
Yunanistan
25
İspanya
15
İtalya
14
Suriye
7
Tunus
6
Türkiye
1
Görüldüğü benzer biçimde bizim tüketimimiz çok düşüktür. Sıhhatli bir insanın yıllık tüketimi asgari 15 lt. Olmalıdır. Bu rakam 10 lt.’ye çıksa dahi şu andaki imalatımız yeterli değildir.
Diğer yandan AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, Çin, Japonya ve Rusya’da tüketimler son senelerde ciddi artışlar göstermektedir.
Ek olarak son senelerde tohum yağlarının enerji imalatında kullanılması, dünyadaki yağlı tohumlara talebi çok oranda arttırmış ve zeytinyağı sofralık tüketimde nerede ise tek alternatif kalmıştır. Hal bu şekilde olunca zeytin sektörünün nekadar ehemmiyetli olduğu görülmektedir.
Türkiye, takriben 110 milyon ağaç varlığıyla ehemmiyetli bir zeytin ülkesi olmasına karşın, zeytinliklerin % 80 ‘inin eğimli yerlerde olması, yalnızca hasad için gidilip hiçbir şekilde kültürel bakımın yapılamadığı bahçeler olmasından dolayı, dünya standartlarında verimi yakalayamıyoruz.
Şimdiye kadar söz edilen rakamlar, dünya zeytin & zeytinyağı ticaretinin ne kadar ehemmiyetli bulunduğunu sanırım ortaya koymaktadır.
Author Info
No Comments